Салат с кабачками, рукколой, моцареллой и помидорами
Сезон кабачков сейчас в самом разгаре. Предлагаю вам приготовить такой салат - вкусный, легкий. Придется, правда, немного повозиться с кабачком :)
Оборудование
- овощечистка
- чеснокодавилка
Ингредиенты
- 2 небольших кабачка
- 1 горсть рукколы (можно добавить базилик)
- 1 шарик моцареллы (или несколько маленьких)
- 3 помидора (или несколько помидорок черри)
- оливковое масло
- бальзамический уксус
- 1/2 лимона
- 1 долька чеснока
Инструкции
- Нарезаем наши кабачки очень-очень тонко (практически прозрачно), используя овощечистку.
- Укладываем нарезанное в миску, солим, выдаливаем чеснок через чеснокодавилку и выжимаем половинку лимона. Оставляем минут на 10.
- Если у нас большой шарик моцареллы, то нарезаем его на тонкие кружочки. Маленькие шариики оставляем как есть.
- То же самое проделываем с помидорами.
- Выкладываем на тарелку сыр и помидоры. Чуть солим.
- Сбрызгиваем оливковым маслом и бальзамическим уксусом.
- Добавляем наши кабачки и рукколу. Приятного аппетита!
Примечание
Все необходимые продукты на фото:
Из помидор в такие салаты мне нравятся heirloom помидоры - они очень сочные, пусть вас не смущает, что внешне они не симпатичные :)
Из помидор в такие салаты мне нравятся heirloom помидоры - они очень сочные, пусть вас не смущает, что внешне они не симпатичные :)
