Самый вкусный творог
Даже если вы не любили творог на Родине, то рано или поздно вам захочется его в иммиграции.Знаете, есть такая шутка, что любой иммигрант рано или поздно идет на поиски гречки, даже если на Родине особо ее и не любил. С творогом, мне кажется, та же история. Однажды мой стилист-парикмахер рассказала мне как она готовит творог. Я раньше думала, что это очень сложный процесс, но на деле оказалось, что это не так. В США творог называется cottage cheese, он продается и в американских магазинах, но непривычный нам — и вкус и консистенция. Можно купить творог и в русских магазинах, но я обещаю вам, как только вы сварите свой первый творог дома, вы перестанете брать покупной.
Стоимость: $8
Оборудование
- кастрюля на 5 литров с эмалированной поверхностью внутри
- марля (или ситечко большого диаметра)
Ингредиенты
- 1 галлон молока (Обычное, не обезжиренное)
- 946 мл buttermilk (Можно заменить кефиром, но я не пробовала)
Инструкции
- Заливаем в кастрюлю галлон молока и упаковку Buttermilk.
- Закрываем крышкой и оставляем на кухне. У меня стоит просто на плите.
- Спустя три дня ставим на самый маленький огонь. По идее должно вариться на водяной бане, но я не смогла для такой большой кастрюли организовать водяную баню. Варим 2 часа. Кипеть не должно!
- Используя марлю или ситечко сливаем жидкость и наслаждаемся творогом!
Примечание
Нам понадобится 1 галлон молока (обычное, не обезжиренное) и пакет ButterMilk (по вкусу похоже на наш кефир). Я все беру в Trader Joe's.
Варить творог лучше в эмалированной кастрюле. Еще нам понадобится марля или ситечко.
Где купить в Америке марлю? Она обычно продается в отделах с выпечкой и называется CheeseCloth, либо возьмите на Амазоне.
Варить творог лучше в эмалированной кастрюле. Еще нам понадобится марля или ситечко.
Где купить в Америке марлю? Она обычно продается в отделах с выпечкой и называется CheeseCloth, либо возьмите на Амазоне.
