Свердловский кекс - тот самый!
Для меня это один из самых вкусных десертов к чаю. Напоминает детство и мой родной Урал.
Оборудование
- 1 форма для выпечки (варианты формы опишу подробнее в описании)
- миксер
Ингредиенты
Для теста
- 200 г муки
- 110 г сахара
- 130 г сливочного масла (комнатной температуры)
- 85 г сгущенного молока
- 2 яйца (комнатной температуры)
- 130 г изюма (я кладу больше :) очень люблю запеченный изюм.)
- 15 мл сладкого вина
- 0,5 пакетика ванильного сахара
- 0,5 чайной ложки разрыхлителя
Для сиропа
- 60 г сахара
- 25 мл воды
Инструкции
- Сливочное масло хорошенько взбиваем с сахаром, но не переусердствуйте:)
- Понемного вливаем сгущенку, продолжая взбивать.
- Добавляем яйца и половину пакетика ванильного сахара (можно заменить ванильным экстрактом). Размешиваем.
- Высыпаем муку, просеянную с полчайной ложки разрыхлителя. Размешиваем.
- Вливаем наше сладкое вино.
- Добавляем изюм и все хорошо перемешиваем.
- Форму смазываем маслом и чуть присыпаем мукой.
- Выкладываем тесто. Выпекаем при температуре 170 по Цельсию (340 Фаренгейт) около часа. Проверяем готовность зубочисткой.
- Достаем готовый кекс и приступаем к сиропу (Сироп есть в оригинальном рецепте по ГОСТу. Я готовлю без него, с ним мне слишком сладко.)
Готовим сироп
- 60 г сахара смешиваем с 25 мл воды. Ставим на сильный огонь.
- Как закипит и весь сахар раствориться - варим еще около минуты.
- Даем чуть остыть и поливаем сиропом наш кекс.
- По-хорошему кексу, политому сиропом, тоже надо дать остыть :)
Примечание
Ниже на фото все необходимые ингредиенты:
Когда я подготовилась снимать рецепт, то кекс вышел чуть хуже обычного - плохо поднялся :) Со сладким вином я не заморачиваюсь - взяла то, что было дома - Peach Bellini из Trader Joe's.
Для рецепта я выбрала круглую форму (уже не помню почему) - в диаметре она около 20-22 см.
Чаще всего я готовлю двойную порцию и выпекаю в формах для хлеба от Джейми Оливера. Они очень классные и качественные. Купить можно на Амазоне.
Приятного аппетита!
Когда я подготовилась снимать рецепт, то кекс вышел чуть хуже обычного - плохо поднялся :) Со сладким вином я не заморачиваюсь - взяла то, что было дома - Peach Bellini из Trader Joe's.
Для рецепта я выбрала круглую форму (уже не помню почему) - в диаметре она около 20-22 см.
Чаще всего я готовлю двойную порцию и выпекаю в формах для хлеба от Джейми Оливера. Они очень классные и качественные. Купить можно на Амазоне.
Приятного аппетита!
