Свердловский кекс — тот самый!

Поделиться

Свердловский кекс — тот самый!

Для меня это один из самых вкусных десертов к чаю. Напоминает детство и мой родной Урал.
Время на подготовку 30 минуты
Время приготовления 1 час

Оборудование

  • 1 форма для выпечки (варианты формы опишу подробнее в описании)
  • миксер

Ингредиенты

Для теста

  • 200 г муки
  • 110 г сахара
  • 130 г сливочного масла (комнатной температуры)
  • 85 г сгущенного молока
  • 2 яйца (комнатной температуры)
  • 130 г изюма (я кладу больше 🙂 очень люблю запеченный изюм.)
  • 15 мл сладкого вина
  • 0,5 пакетика ванильного сахара
  • 0,5 чайной ложки разрыхлителя

Для сиропа

  • 60 г сахара
  • 25 мл воды

Инструкции

  • Сливочное масло хорошенько взбиваем с сахаром, но не переусердствуйте:)
  • Понемного вливаем сгущенку, продолжая взбивать.
  • Добавляем яйца и половину пакетика ванильного сахара (можно заменить ванильным экстрактом). Размешиваем.
  • Высыпаем муку, просеянную с полчайной ложки разрыхлителя. Размешиваем.
  • Вливаем наше сладкое вино.
  • Добавляем изюм и все хорошо перемешиваем.
  • Форму смазываем маслом и чуть присыпаем мукой.
  • Выкладываем тесто. Выпекаем при температуре 170 по Цельсию (340 Фаренгейт) около часа. Проверяем готовность зубочисткой.
  • Достаем готовый кекс и приступаем к сиропу (Сироп есть в оригинальном рецепте по ГОСТу. Я готовлю без него, с ним мне слишком сладко.)

Готовим сироп

  • 60 г сахара смешиваем с 25 мл воды. Ставим на сильный огонь.
  • Как закипит и весь сахар раствориться — варим еще около минуты.
  • Даем чуть остыть и поливаем сиропом наш кекс.
  • По-хорошему кексу, политому сиропом, тоже надо дать остыть 🙂

Примечание

Ниже на фото все необходимые ингредиенты:
Когда я подготовилась снимать рецепт, то кекс вышел чуть хуже обычного — плохо поднялся 🙂 Со сладким вином я не заморачиваюсь — взяла то, что было дома — Peach Bellini из Trader Joe’s.
Для рецепта я выбрала круглую форму (уже не помню почему) — в диаметре она около 20-22 см. 
Чаще всего я готовлю двойную порцию и выпекаю в формах для хлеба от Джейми Оливера. Они очень классные и качественные. Купить можно на Амазоне.
Приятного аппетита!
Подписаться
Уведомить о
guest

2 комментариев
Старые
Новые Популярные
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
Lucy
Lucy
9 месяцев назад

5 звезд
Это не кекс!!!это шедевр!!!вкус детства!!!❤️❤️❤️

2
0
Оставьте комментарий! Напишите, что думаете по поводу статьи.x